Deliziosa | Ricetta

17/01/2026
Oggi prepariamo qualcosa con.. Zucchero A Velo!


Meringa Cotta

4

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Mescolate energicamente gli albumi con lo zucchero in un calderotto, quindi montateli a bagnomaria

2

In questo modo il composto diventa particolarmente cremoso

3

La meringa &‌egrave; pronta per la cottura quando assume una consistenza densa a circa 45-50 gradi

4

A questo punto montate il composto a freddo

5

In questo modo il composto si solidifica senza perdere volume

6

Ponete il composto cos&‌igrave; preparato in una tasca di tela con bocchetta liscia o a stella e distribuitelo sulla piastra del forno coperta con un foglio di carta oleata, formando meringhe della forma desiderata

7

Il tempo di cottura dipende dalle dimensioni delle meringhe: per meringhe grandi quanto un amaretto, occorrono circa 2 ore di cottura nel forno alla temperatura di 80 gradi

8

La meringa cotta, essendo particolarmente cremosa e morbida, &‌egrave; la pi&‌ugrave; adatta per preparare piccole decorazioni, perch&‌eacute; si distribuisce facilmente con la tasca di tela, anche usando bocchette molto sottili