Deliziosa | Ricetta

16/01/2026
Oggi prepariamo qualcosa con.. Granceole!
Luogo: Veneto
Luogo: Venezia


Granceola Alla Veneziana

4

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

La granceola &‌egrave; un grosso crostaceo appartenente alla famiglia dei granchi, dal corpo lungo fino a 20 centimetri

2

La superficie del dorso &‌egrave; coperta da spine e peli uncinati

3

Le due zampe anteriori terminano con piccole pinze; le altre 8 con un uncino

4

I colori della granceola vanno dal rosso scuro al rosa o dal giallastro al bruno

5

Le carni del maschio sono pi&‌ugrave; delicate e saporite di quelle della femmina; quest'ultima per&‌ograve; &‌egrave; pi&‌ugrave; polposa e ha le uova

6

Si tratta di carni pregiate, magre

7

700 g forniscono 70 calorie

8

Lessate le granceole intere in abbondante acqua salata e profumata con le erbe aromatiche

9

Quando saranno cotte, scolatele, togliete le zampe, svuotatele e unite la carne alla polpa, che staccherete dal guscio, conservando intatti i 'coralli', che sono la parte pi&‌ugrave; pregiata

10

Distribuite il composto nei quattro gusci capovolti che avranno cos&‌igrave; funzione di 'coppa'

11

Condite con pepe, olio d'oliva, succo di limone e prezzemolo tritato

12

Si serve anche come antipasto