Deliziosa | Ricetta

15/02/2026
Oggi prepariamo qualcosa con.. Carcasse Di Vitello!


Fondo Bianco Di Vitello

4

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Mettere le carcasse a pezzetti in una pentola coperte da circa tre litri d'acqua e lasciar riposare per un'ora o pi&‌ugrave;

2

Cambiare l'acqua con un litro e mezzo di acqua fredda e portare ad ebollizione, schiumare frequentemente ed aggiungere il sale

3

Mondare e tagliare a listarelle le verdure tranne la Cipolla che va invece pulita e steccata coi Chiodi di Garofano

4

Unire le verdure e continuare la cottura a fuoco basso senza coperchio per altre 2 o 3 ore schiumando se necessario

5

Passare il tutto al setaccio fine e lasciar raffreddare, sgrassare e mettere in un recipiente di conservazione

6

Il fondo pu&‌ograve; essere conservato in frigo per al massimo una settimana oppure riposto in congelatore per pi&‌ugrave; tempo