Deliziosa | Ricetta

16/01/2026
Oggi prepariamo qualcosa con.. Scorfani!


Brodetto Della Riviera Adriatica

4

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Sviscerate gli scorfani, squamateli e privateli degli aculei pi&‌ugrave; grossi

2

Tagliate a tocchi il trancio di palombello e la razza

3

Lavate tutti i pesci sotto il getto dell'acqua fredda corrente e lasciateli a bagno in abbondante acqua e aceto per circa 30 minuti

4

Intanto tritate finemente la cipolla e fatela appassire in quattro cucchiai d'olio

5

Unite quindi il concentrato di pomodoro, circa un quarto di litro d'acqua calda, sale e pepe

6

Coprite e fate cuocere questo sugo a fuoco moderato fino a quando sar&‌agrave; piuttosto ristretto; a questo punto aggiungete il pesce sgocciolato, gli scampi interi e un cucchiaiata d'aceto

7

Aggiustate di sale, quindi fate cuocere il tutto per 10 minuti

8

Servite il brodetto caldo con pezzi di pane tostato nei piatti