Deliziosa | Ricetta

30/11/2025
Oggi prepariamo qualcosa con.. Olive Verdi Snocciolate!


Olive Ripiene Fritte

4

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Fate sciogliere il burro in una casseruola e ponetevi a rosolare la polpa di vitello tagliata a dadini e la salsiccia spellata e sbriciolata

2

Bagnate con il vino, poi unite la pancetta tagliata a cubetti e portate a termine la rosolatura

3

Successivamente, versate nel recipiente il brodo, portate a bollore e lasciate cuocere per 5 minuti, quindi sgocciolate le carni, passatele nel tritatutto e mettete il macinato in una terrina

4

Lasciate nel recipiente il fondo di cottura, unitevi due o tre cucchiaiate di pangrattato e amalgamate l'insieme

5

Aggiungete il prezzemolo tritato, due uova intere, il sale, un pizzico di noce moscata, mescolando bene e aggiungendo altro pangrattato fino a ottenere un composto liscio, omogeneo e di giusta consistenza

6

Lasciatelo riposare per circa mezz'ora a temperatura ambiente

7

Trascorso questo tempo, farcite le olive snocciolate con il ripieno e infarinatele leggermente

8

Sbattete in un piatto fondo l'uovo rimasto e passatevi le olive infarinate, quindi giratele nel pangrattato

9

Portate l'olio quasi a bollore in una padella e friggetevi le olive rigirandole pi&‌ugrave; volte finch&‌eacute; non risulteranno ben dorate

10

Scolatele, sgocciolatele su carta assorbente, passatele in un piatto di portata e servitele calde