Deliziosa | Ricetta

30/11/2025
Oggi prepariamo qualcosa con.. Abaloni!
Luogo: Stati Uniti
Luogo: California


Abaloni Alla Californiana

4

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

L'abalone &‌egrave; un raffinatissimo mollusco a una sola valva e di grosse dimensioni, tipicamente californiano: potrete trovarlo surgelato nei migliori negozi di gastronomia; il corrispondente mediterraneo &‌egrave; 'l'orecchia marina' o 'orecchia di san Pietro'

2

Pulite bene gli abaloni e lavateli sotto l'acqua corrente; poi togliete con delicatezza i molluschi dalle valve e tenete entrambi da parte

3

Sbattete in una terrina le uova con un pizzico di sale e il whisky: immergetevi gli abaloni, lasciandoli macerare per 15 minuti

4

Trascorso questo tempo, fate scaldare abbondante olio nella padella dei fritti

5

Passate gli abaloni nel pangrattato, quindi friggeteli bene da tutti i lati nell'olio bollente; non appena saranno pronti, poneteli a sgocciolare su un foglio di carta assorbente da cucina per privarli dell'unto eccedente e teneteli in caldo

6

Lavate la lattuga, asciugatela delicatamente e utilizzate le foglie pi&‌ugrave; belle per foderare le valve dei molluschi

7

Disponete su ognuno di questi 'letti' un mollusco fritto, cospargete di prezzemolo tritato e decorate con fettine di limone

8

Servite ben caldo