Deliziosa | Ricetta

23/01/2026
Oggi prepariamo qualcosa con.. Tuorli D'uovo!


Salsa Olandese (3)

4

Persone!

Ingredienti:
ecco cosa ti servirà!

Preparazione

1

Mettete in un tegame i tuorli d'uovo, una noce di burro a pezzettini, un pizzico di sale e mezza cucchiaiata di acqua

2

Ponete il tegame a bagnomaria su acqua calda, ma non bollente

3

Sciogliete con una frustina i tuorli e appena i pezzetti di burro incominciano a fondersi incorporate poco alla volta il resto del burro continuando a sbattere con la frusta

4

Quando la salsa sar&‌agrave; ben montata e soffice completatela con un paio di cucchiaiate di succo di limone o di aceto di vino bianco che unirete pian piano mescolando

5

Ideale per pesce lesso, asparagi, cavolini di Bruxelles e altra verdura lessa

6

Da notare che la salsa olandese, una delle fondamentali della cucina internazionale, non &‌egrave; difficile da fare ma richiede molta attenzione: il fuoco deve essere moderato, il burro dev'essere completamente assorbito prima che ne venga aggiunto altro, la salsa va sbattuta con la frusta e non girata come si usa per la maionese e va scaldata esclusivamente a mano